蜂蜜营养价值高，容易被人体吸收，对于美容护肤、干咳以及便祕都有不错的功效，不少人都喜欢买上一些蜂蜜，无论泡成蜂蜜水或是加入食物中都是不错的美容食补方式。但也因为蜂蜜受到大众喜爱，需求量越来越高，因此在市场上有些不良商家为了赚取不法之财，开始用香精和人工果糖混和的假蜂蜜充斥市场。

为了让大家避免购买到假蜂蜜，下面一位养蜂多年的良心老蜂农给我们分享怎样来鉴别真假蜂蜜，大家一起学起来。

一、闻

真蜂蜜在采收后数月都能散发出特有的蜜香，清香而持久，开瓶便能闻到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有令人回味的蜜香和植物花香。而加香精制成的假蜂蜜气味令人不适。

二、拉

用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的蜜丝，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。假蜂蜜往往呈水滴状下落，会断流，断了后不会回弹。

三、尝

纯正的蜂蜜入口后，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味等。

四、滴

纯正蜂蜜浓度高，流动慢。滴一滴蜂蜜在餐巾纸上，优质蜂蜜成珠形，不扩散；劣质掺水蜂蜜不成珠形，容易散开渗透纸巾。

五、烫

当肉眼无法分辨时，可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。

六、磨

真蜂蜜大部分会在气温14度以下会开始结晶，可以将结晶取出小部分放在手背上轻轻摩擦片刻，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化。

真蜂蜜结晶呈油脂状，细腻，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖假蜂蜜结晶，呈颗粒状，手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。

除了上面六个常用方法外，还有一招秘密法宝，只需一瓶凉水，就能知道蜂蜜是真是假！用凉水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内，约半瓶的量，快速摇晃。

若是真蜂蜜，会有以下现象：

1、液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久；

2、液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。

3、冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素。

PS：若是假蜂蜜，则液体上层泡沫少甚至没有、容易消退；液体也很清澈；冲热水后只有甜味。

原蜜与加工蜜的区别：

原蜜就是直接从蜂房里摇出来的蜂蜜，没有任何加工和添加剂，保留蜂蜜原有的丰富营养成分，原蜜的营养价值是最高的。

加工蜜就是我们在超市里看到的蜂蜜制品，在原蜜里掺加大量果糖浆和各种添加剂，如增稠剂、防腐剂、香精、色素等等，加工蜜没有一点营养价值，而且吃多了会对身体不良作用。

【纯正原蜜】青海农家自产枸杞蜜 ￥77 购买